DYNIA I PRZEPISY Z DYNI

Dynia jest  niskokaloryczna w 100 g zawiera zaledwie 15 kcal,a jej miąższ słada się w 90 procentach z
wody.Nie dość,że dynie nie tuczą , to są też lekkostrawne.Dynia zawiera wiele cennych witamin oraz pierwiastków(cynk,siarka ,magnez ,fosfor , potas, żelazo).Jeszcze więcej zalet posiadają pestki dyni.
Zapewniają dobrą kondycję włosom i paznokcią ,pomagają w schorzeniach układu moczowego i
kłopotach z prostatą.Są też polecane chorym na miażdżycę i nadciśnienie tętnicze oraz w chorobach
watroby, w cukrzycy i otyłości.I co najważniejsze ,zawarte nich tokoferole ,zwane też witaminą miłości ,
działają jak afrodyzjak.

Przepisy

MAKARON Z DYNIĄ
1/2 małej dyni
1/2 płynnej  śmietanki 18
5 łyżek masła , 3 szalotki
4 łyżki tartego parmezanu
sól ,pieprz ,natka pietruszki ,gałka muszkatołowa
makaron fettuccine lub tagliatelle.

Dynię obierz i oczyść z pestek.Pokrój w kostkę.Na patelni z grubym dnem , na małym ogniu rozpuść
masło ,dodaj pokrojone cebulki ,dopraw solą.Duś je powoli ,pod przykryciem około 10 minut ,nie
zrumieniając.Dodaj pokrojoną dynię dopraw szczyptą gałki muszkatołowej. Przykryj garnek i duś do miękkości.Dodaj śmietankę , 2 łyzki parmezanu , 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ,przypraw solą i
pieprzem.Jeśli sos jest  zbyt gęsty ,dodaj odrobinę gorącej wody.
Do sosu dodaj ugotowany al dente makaron. Wymieszaj i posyp pozostałymi dwiema łyżkami parmezanu.


KREMOWA ZUPA DYNIOWA Z WANILIĄ

1 łyżka oliwy z oliwek , 1 cebula szalotka ,obrana i pokrojona w kostkę
1/2 kg dyni ,obranej i pokrojonej w kostkę ,gorący bulion lub woda
sól , 1 laska wanilii, świeżo zmielony pieprz.

W rondlu lub w garnku z grubym dnem na oliwie zeszklij cebulkę , mieszając od czasu do czasu ,nie rumieniąc.Dodaj dynię ,dopraw solą i smaż przez ok. 10 minut ,mieszając od czasu do czasu.
Wlej gorący bulion lub wodę w takiej ilości ,aby przykryć nią dynię.Zagotuj ,zmniejsz ogień i gotuj
pod przykryciem przez ok. 15 minut ,aż dynia będzie całkowicie miękka.
W połowie gotowania dodaj wyłuskane ziarenka wanilii i pustą laskę wanilii.Z ugotowanej zupy usuń pustą
laskę wanilii.Zupę zmiksuj na puree.Dopraw ewetualnie solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

GRUSZKA i PRZEPISY z GRUSZEK

Wbrew obiegowej opinii gruszki są bardzo zdrowe.Mogą jeść je nawet osoby z wrażliwym żołądkiem,
muszą jedynie dokładnie pogryżć każdy kęs.Gruszek używano jako leku przeciwko różnym chorobom.
Miękkie,dojrzałe owoce pobudzają trawienie i przeciwdziałają zaparcią.Niektóre odmiany,cierpkie i
mało soczyste (zawierają dużo garbników),leczą biegunki.Kompot z gruszkowego suszu powinny pic
osoby ze stanami zapalnymi układu pokarmowego.Ma on także właściwości przeciwgorączkowe.
Zaleca się jedzenie gruszek przy zapaleniach dróg moczowych,kamienicy nerkowej,przy stanach zapalnych
gruczołu krokowego.Sok z gruszek łagodnie obniża ciśnienie i uszczelnia naczynia włosowate.Napar
ze świeżych skórek gruszki stosuje się-w formie okładów- na trudno gojące rany i owrzodzenia.
Ze sładników mineralnych najwięcej zawiera potasu,ale także bogata jest w fosfor, wapń,magnez,sód
miedz,żelazo,a także jod.Występują w niej kwasy owocowe (jabłkowy i cytrynowy), węglowodany,
olejki eteryczne,błonnik i pektyny.Zawiera także witaminy:A,B1,B2,B6,C i PP.Gruszki pobudzją nasz
mózg ,gdyż zawierają bor.Pobudza on szare komórki do wytężonej pracy oraz poprawia możliwości
koncentracji.

PRZEPIS

BALSAMICZNE GRUSZKI

4 dojrzałe,słodkie gruszki,
16 plasterków szynki parmeńskiej,liście świerzej rukoli,
opakowanie sera gorgonzola,
6 łyżek oliwy,
3 łyżki octu balsamicznego,
3 łyżki miodu, sól, pieprz

Gruszki obierz,pokrój na cwiartki,usuń gniazda nasienne.Gorgonzolę pokrój w słupki.
Na każdą ćwiartkę połóż kawałek sera gorgonzola i kilka listków rukoli.Owiń plasterkiem szynki.
Ocet balsamiczny wymieszaj z oliwą,miodem i szczyptą soli (sos można przygotować wcześniej).
Powstałym sosem polej gruszki.Przypraw pieprzem.
Podawaj z ciemnym pieczywem.

KASZANKA SMAŻONA Z JABŁKAMI

80 dag kaszanki
4 kwaśne twarde jabłka
6 łyżek oleju
6 gałązek majeranku,sól,pieprz

Kaszankę kroimy w plastry i obsmażamy na 2 łyżkach oleju po dwóch stronach,aż będą chrupkie.
Jabłka myjemy,kroimy w cząstki i obsmażamy na 2 łyżkach oleju na złoty kolor.Cebulę kroimy w talarki i szklimy na oleju.
W żaroodpornym naczynku układamy jabłka, na nich cebule i posypujemy posiekanym majerankiem.
Na majeranku układamy podsmażone plasterki kaszanki.Zapiekamy 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do temp.180st.C.

JABŁKA W WANILIOWYM SOSIE

<p>Autorem artykułu jest Edyta   Gącikowska</p>

Porcja dla 4 osób: 189 kcal. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie i gotowanie : 25 minut. Bardzo smaczny deser po obiedzie, ktory bedzie smakował każdemu.
<Składniki:                                                        
- 4 duże jabłka                                  
<- szklanka mleka                                           
<- 2 łyżki cukru, żółtko                                                
<- łyżeczka mąki ziemniaczanej                                 
<- łyżka rodzynków                                         
<- 3 łyżeczki dżemu                                                           
<Przygotowanie:             
<Jabłka umyć i wytrzeć do sucha . Wydrążyć gniazda nasienne. W powstałe otwory włożyć po łyżeczce dżemu. Jabłka ułożyć w żaroodpornym naczyniu. Piec 25 minut w 200st. Żółtko utrzeć z cukrem, wymieszać z mąką, zalać wrzącym mlekiem. Podgrzewać, mieszając, aż sos zgęstnieje. Gęstym sosem zalać jabłka 5 minut przed końcem pieczenia. Przed podaniem posypać umytymi i osączonymi rodzynkami.      
---
    "http://kuchniaeuropejska.blogspot.com/" "
Artykuł pochodzi z serwisu <a href="http://artelis.pl/%22%3Ewww.Artelis.pl%3C/a>

Czas na jesienne zbiory.

Jabłka-nadejście jesieni zwiastuje wysyp wielu odmian jabłek,niedostepnych w innych porach roku.
Nic dziwnego,żete niezwykłe smaczne i zdrowe owoce królują wówczas w naszym menu.
Jabłka nożna gotować,piec,ścierać,mleć,suszyć lub jeść na surowo wprost z dzewa lub ze sklepu.
Ten ostatni wariant jest nie tylko najprostrzy,ale też najkorzystniejszy dla zdrowia.
A to dlatego,że po obróbce owoce tracą spore ilości witaminy C.Z tego też powodu nie powinno
się jabłek obierać.Włanie tuż pod skórką znajduje się jej najwięcej.Z jabłek przyrządzić można
niemal wszystko.Świetnie sprawdzają się w sałatkach jarzynowych i owocowych,jako dodatek do
dań mięsnych w kompotach i deserach oraz ciastach, a nawet lodach i cukierkach.
Z kolei sok jabłkowy o bursztynowej barwie mozna pić tuż po wyciśnięciu,zagęścić na słodki syrob,mieszać z innymi sokami oraz dodawać do drinków.Największym dobrodziejstwem jabłek jest jednak błonnik.
W postaci pektyn działa niczym miotełka,wymiatając z naszego organizmu toksyny.Jabłko to również wielki
przyjaciel serca,dba o nie i wspomaga jego pracę.Ale to nie koniec jego zalet.Jabłka walcza też z chorobami
obniżają zły cholesterol,ciśnienie tętnicze,zmniejszają stres i przeciwdziałają powstawaniu nowotworów jelita
grubego.Natomiast zjedzone przed snem,niczym pasta do zębów,nie dopuczszają do rozwoju bakteri w
jamie ustnej.
PRZEPIS:

PLACUSZKI  JABŁKOWE
4 jabłka
25 dag mąki
5 łyżek cukru
1/2 litra wrzącej wody
2 łyżki stopionego masła
2 jajka, sól, olej do smażenia, cukir puder, mielony cynamon

Wymieszaj mąkę z odrobiną soli ,2 łyżkami cukru i roztopionym masłem.Powoli wlewaj ciepłą wodę,ciągle
mieszając tak,by uzyskać ciasto o konsystencji naleśnikowego.Odstaw,by napęczniało.
Jabłka cieńko obierz,pokrój na krążki,delikatnie wydrąż gniazda nasienne,posyp pozostałymi 3 łyżkami cukru i odłóż.
Jajka ubij na omlet,połącz z ciastem, wymieszaj.Wcieście zanurzaj krążki jabłek(najlepiej nabite na widelcu),
smaż na złoty kolor w dobrze rozgrzanym,głebokim tłuszczu.
Usmażone krążki osącz na papierowym ręczniku.Podawaj posypane cukrem pudrem wymieszanym cynamonem.